Chef Modern 200 mm. Härte 60 HRC-SRP-0087

Eine Messerserie in animalischer Form, die Sie in das Mesozoikum entführt, als riesige Reptilien und Dinosaurier die Erde durchstreiften; wenn Schnelligkeit, Kraft und Reaktion zum Überleben notwendig waren. Tatsächlich hat sich nichts geändert. Reißzähne, Krallen, ein feuriges Gemüt, Machtstreben und unstillbarer Hunger. Das Samura Reptile Kochmesser ist eine schöne Kombination aus einzigartigem Design und höchster Qualität in jedem Detail. Hergestellt aus japanischem AUS-10-Stahl, gehärtet auf 59 ± 1 HRC, mit einem konvexen Schliff geschliffen und mit unglaublicher Schneidleistung. Es ist beidseitig geschärft, wie westliche Messer, jedoch in einem extrem spitzen 17-Grad-Winkel statt einer abgeschrägten Kante (die durchschnittliche europäische Kante ist auf 20-22 Grad geschliffen). Solange Sie ein geeignetes Schneidebrett verwenden und nicht missbrauchen, behält das Messer lange seine Schneide. Das Reptile Kochmesser ist ein Leichtgewicht und verfügt über eine feine Balance. Die Klinge und der Griff werden separat hergestellt und dann zusammengeschweißt. Der Griff ist hohl. Einzigartige Funktionen: • Das konvexe oder „U“-förmige Schärfen gilt als überlegene Schärfmethode im Vergleich zum regulären Schärfen von Kanten. Es ist ein Verfahren, bei dem die gesamte Krümmung der Klinge geschärft wird, nicht nur die Schneide. Das konvexe Schärfen sorgt für länger anhaltende Schärfe, Haltbarkeit und weniger Widerstand und liefert einen perfekt glatten Schnitt. • Abgerundeter Rücken, um Reibung und Ermüdung der Finger bei längeren Kochvorgängen zu vermeiden. • AUS10 - Der hochwertige Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, der stark, zäh und rost- und verschleißfest ist, lässt sich leicht schärfen und hinterlässt ein rasiermesserscharfes Ergebnis, das lange haltbar ist. • Gerippter Griff für besseren Halt.