PROCÈS - Natürlicher Weißwein (Orangenwein)

Sorten: - 70 % Parellada - 30 % Xarel.das weiß VINIFIKATION: Xarel.lo aus La Granada in Alt Penedès und Parellada aus alten Reben. Weinberg mit biodynamischer Landwirtschaft und Vegetationsdecke. Von Hand geerntet. 9-tägige Mazeration im Edelstahltank. Zehn Tage Gärung mit den Schalen. Zweiwöchige Reifung in Edelstahl. Ab der vierten Woche verbleiben 400L im Edelstahl, 300L werden in ein Eichenfass umgefüllt. Batonnage für 3 Wochen. Ungefiltert. Keine zugesetzten Sulfite. Einheimische Hefe. GESCHMACKSNOTEN: Es ist ein Orangewein mit Noten von weißen Früchten, Äpfeln und auch Nüssen wie Haselnuss. Sanfte und ausgewogene Säure. BESCHRIFTUNG: Das Etikett ist das Werk der Künstlerin aus Llorenç del Penedès: Hermini Mampel.