Wintersonnenmarmelade (Süßorange und Périgord-Pfeffer)

ie Marmelade unserer Großmütter ist zurück, eine magische Alchemie aus Orange, Zucker, Salz und Gewürzen. Wir haben es gewagt, den Gaumen zu erfreuen und ihm den süßen Namen „Wintersonne“ gegeben. In unserer Werkstatt haben wir uns die Zeit genommen, Ihnen eine süße und warme Marmelade wie aus einer Kindheitserinnerung zuzubereiten. Improvisation war nicht angebracht, denn wie sagte Georges Sand: "Marmelade zu machen ist so ernst wie ein Buch zu schreiben."