Safransauce (Bio, Weihnachten, Festrezept)

Safran gilt als das teuerste Gewürz der Welt. Wir haben es im Stil Mailänder Risottos mit Kürbis, Weißwein und Parmesan zubereitet. Ein Genuss! Wie immer bei Sauces Papillon, eine kurze Zutatenliste ohne Zusatzstoffe, Garen bei niedriger Temperatur mit der Verwendung von Sous-vide, frische, biologische und ultra-lokale Rohstoffe (85 % der französischen Lieferungen, in seltenen Fällen Italien und Griechenland). Olivenöl) Kürbiskürbis (31,5 %), frische Sahne (21,6 %), Vollmilch (13,98 %), Zwiebeln (11,3 %), Weißwein (10,5 %), Parmesan (7,2 %), Sonnenblumenöl (2,9 %), Salz (0,8 %). %), Pfeffer (0,2 %), Safran (0,019 %)