Gemüsepastete mit Champignons und Apfel

Mousse, die auf der Zunge zergeht, mit Umami-Geschmack und zarter Farbe. Das sind die Adjektive der Leute, die die Pastete kaufen. Es ist ein Rezept von Köchin Miriam Cozar von Biodiverxa für Setacor. Es enthält Pilze, karamellisierte Zwiebeln, Bratäpfel, Kombu und mediterrane aromatische Kräuter. Es ist: -wenig Kalorien -vegan -keine Konservierungsstoffe -allergenfrei -plastikfrei Sie stammen aus einer Kreislaufkultur, bei der die Blätter unserer Olivenbäume als Substrat für die Pilzzucht verwendet werden und, wenn sie erschöpft sind, den Boden der Bäume wieder ernähren. Auszeichnungen: -Provinzrat von Córdoba 2006 -Andalusische Regionalregierung 2009 -Landwirtschaftsministerium 2020 -BBVA und Celler Can Roca 2022