Setacor
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Setacor ist ein Unternehmen in der Gemeinde Villafranca de Córdoba, das 2002 mit dem Anbau von Pilzen und 2011 mit der Produktion von Olivenöl begann.
Als Ergebnis von 13 Jahren Erfahrung in der Branche haben wir 2015 begonnen, ein integriertes Projekt zwischen Pilzzucht und Olivenhainen umzusetzen, mit dem Ziel, innovativ zu sein und dem Unternehmen mehr Nachhaltigkeit und mehr Kohärenz mit unserer ökologischen Philosophie zu verleihen. Darüber hinaus ist es eines unserer Hauptziele, unbekannte Gourmet-Arten mit medizinischen Eigenschaften auf dem nationalen Markt bekannt zu machen.
Dieses Modell soll in naher Zukunft international exportierbar sein.
Darüber hinaus wird ein Nebenprodukt der Olivenbäume, das derzeit in den Ölmühlen anfällt, als Dünger verwendet oder zur Abdeckung von Schluchten in nahe gelegenen Grundstücken entsorgt wird, einer größeren wirtschaftlichen Nutzung zugeführt.
Die Einbindung erfolgt wie folgt:
-Ende Oktober oder Anfang November werden die Oliven geerntet
- Aus deren Reinigung erhält man das Substrat für die Pilzzucht, die Blätter.
- diese Blätter werden mit Bio-Stroh von nahe gelegenen Erzeugern gemischt und behandelt, um daraus ein Substrat für den Anbau verschiedener saisonaler Pilze zu machen,
- Sobald das Substrat erschöpft ist, wird es kompostiert und mit Mist und mazerierten Brennnesseln angereichert und erneut auf dem Boden verteilt, um die Olivenbäume zu ernähren.
Daher ist es ein kreisförmiges Projekt, bei dem die Materialien Pilze und Olivenbäume nähren und einen endlosen Kreislauf bilden, in dem es keinen Abfall gibt.
Wir haben uns mit Köchin Miriam Cozar von Biodiverxa zusammengetan, die mehrere wunderbare Produkte für uns entworfen hat, die sich völlig von allen Konserven auf dem Markt unterscheiden, da sie in Restaurants mit Michelin-Sternen gearbeitet hat und all dieses Wissen anwendet, um einen spektakulären Geschmack zu erzielen. voller Umami, der stundenlang am Gaumen in Erinnerung bleibt.
Als Ergebnis von 13 Jahren Erfahrung in der Branche haben wir 2015 begonnen, ein integriertes Projekt zwischen Pilzzucht und Olivenhainen umzusetzen, mit dem Ziel, innovativ zu sein und dem Unternehmen mehr Nachhaltigkeit und mehr Kohärenz mit unserer ökologischen Philosophie zu verleihen. Darüber hinaus ist es eines unserer Hauptziele, unbekannte Gourmet-Arten mit medizinischen Eigenschaften auf dem nationalen Markt bekannt zu machen.
Dieses Modell soll in naher Zukunft international exportierbar sein.
Darüber hinaus wird ein Nebenprodukt der Olivenbäume, das derzeit in den Ölmühlen anfällt, als Dünger verwendet oder zur Abdeckung von Schluchten in nahe gelegenen Grundstücken entsorgt wird, einer größeren wirtschaftlichen Nutzung zugeführt.
Die Einbindung erfolgt wie folgt:
-Ende Oktober oder Anfang November werden die Oliven geerntet
- Aus deren Reinigung erhält man das Substrat für die Pilzzucht, die Blätter.
- diese Blätter werden mit Bio-Stroh von nahe gelegenen Erzeugern gemischt und behandelt, um daraus ein Substrat für den Anbau verschiedener saisonaler Pilze zu machen,
- Sobald das Substrat erschöpft ist, wird es kompostiert und mit Mist und mazerierten Brennnesseln angereichert und erneut auf dem Boden verteilt, um die Olivenbäume zu ernähren.
Daher ist es ein kreisförmiges Projekt, bei dem die Materialien Pilze und Olivenbäume nähren und einen endlosen Kreislauf bilden, in dem es keinen Abfall gibt.
Wir haben uns mit Köchin Miriam Cozar von Biodiverxa zusammengetan, die mehrere wunderbare Produkte für uns entworfen hat, die sich völlig von allen Konserven auf dem Markt unterscheiden, da sie in Restaurants mit Michelin-Sternen gearbeitet hat und all dieses Wissen anwendet, um einen spektakulären Geschmack zu erzielen. voller Umami, der stundenlang am Gaumen in Erinnerung bleibt.
