Wilder Kardamom, bio

Im Urwald Indiens wird unser Grüner Wilder Kardamom gesammelt.Es sind die hellgrünen Samenkapseln dieser mit dem Ingwer verwandten Pflanze, die die kleinen schwarzen Samenkörner mit dem besonderen Aroma enthalten.Der grüne wilde Kardamom hat neben einem zitronigen Aroma auch Noten von Kampfer und Eukalyptus.Gemahlen gehört er in Currymischungen wie dem Garam Masala auf. Gibt man ganze Kapseln in das Gericht oder den Reis, so kann man am Ende des Kochvorganges diese wieder herausfischen. Nachspeisen, Kaffee, Tee, Konfekt und Schokolade bekommen ein wunderbares Aroma.Unser Tipp: Für einen frischen, intensiven Geschmack die Samenkapseln öffnen, die kleinen Körner herausnehmen und mörsern.