Puer Shu Tee (gekocht) Miniportionen 40 g

Puer-Shu-Tee (gekocht) in Miniportionen ist ein sehr praktisches Produkt, da er in praktischen Einzeldosen in quadratischer Form oder in einer kleinen Schüssel (in China Tuo genannt) verkauft wird. 

Beide Formate dieses Tees werden aus Blättern aus der Bergregion Wuliang hergestellt, die in der Nähe der Stadt Dali im westlichen Teil von Yunnan liegt. 

Die Quadrate sind in einer Papierverpackung zu je 2 Stück à 20 g gesammelt, während die Tuo in einem Stoffbeutel mit einem Gewicht von etwa 120 Gramm und damit etwa zwanzig Stück enthalten sind. 

Das in kleine Quadrate gepresste Puer ermöglicht es Ihnen, die getrockneten Blätter besser zu betrachten und die Aromen bei mehreren Aufgüssen zu verzögern, während die Mini-Tuos ihren Geschmack unmittelbarer und intensiver freisetzen. 

Apropos Geschmack: Die Miniportionen Puer Shu haben einen ziemlich anhaltenden fermentierten Geschmack, der sich am Gaumen auf unterschiedliche Weise ausdrücken kann. 

Tatsächlich ist bei den ersten Schlucken ein sehr intensiver, süßer Geschmack im Mund zu spüren, dem verschiedene Nuancen mit fermentiertem Charakter und einem ziemlich anhaltenden Körper folgen. 

In diesem Fall führt die Fermentation dazu, dass ein leichter Geschmack von Kräuterlikör mit einem Hauch von Holz und einem leicht balsamischen Abgang entsteht. 

Angesichts der oben genannten Eigenschaften repräsentiert der Aufguss dieses Puer mit einem komfortablen Format sehr gut die typischen Merkmale der Kategorie der gekochten Produkte oder Shu. 

Puer Shu Tee Mini-Portion von 40 g (die Packung enthält 2 quadratische Minidosen zu je 20 g) Puer Shu Mini Tuo Tee: 120 g Packung (ca. zwanzig Stück) Herkunftsort Wuliang – Yunnan, China Produktion Nach dem Pflücken werden die Blätter gelassen Je nach Hersteller verwelkt der Tee für eine bestimmte Zeit in der Sonne, bevor er in die Phase des „Abtötens des Grüns“ übergeht, die derjenigen ähnelt, die bei der Herstellung von grünem Tee angewendet wird. 

Die Besonderheit besteht in diesem Fall darin, dass die Blätter nicht so stark erhitzt werden wie bei einem grünen Tee, sodass einige Enzyme erhalten bleiben, die den Geschmack im Laufe der Zeit verändern können. 

Nach dem Kochen werden die Blätter in großen Mengen genommen und zu großen Haufen aufgeschichtet. 

Anschließend wird die so arrangierte Gemüsemasse angefeuchtet und mit Tüchern abgedeckt, damit die Wärme erhalten bleibt und der Fermentationsprozess gestartet werden kann. 

Hier muss der Erzeuger die Blätter mit Bedacht bewegen und nach und nach leicht anfeuchten, um sicherzustellen, dass die Fermentation gleichmäßig voranschreitet und möglichst gleichmäßig verteilt wird. 

Sobald dieser Prozess abgeschlossen ist, der 20 bis 70 Tage dauern kann, werden die Blätter ausgebreitet und in Kontakt mit der Luft gelassen, sodass die für die Fermentation verantwortlichen Mikroorganismen austrocknen und absterben und das fertige Produkt zurückbleibt. 

Sobald Sie hier angekommen sind, können Sie (möglicherweise) mit der Pressung des Puer fortfahren, um ihm die besten Bedingungen für den Transport und die Reifung zu bieten. 

Um die Blätter zu pressen, werden sie einige Sekunden lang von einem starken Dampfstrahl durchströmt, um sie außen weich zu machen, und anschließend in ihr Format in Form einer kleinen Schüssel oder eines Quadrats gepresst. 

Um sicherzustellen, dass diese Struktur im Laufe der Zeit stabil bleibt, wird der Sack stundenlang unter einem Stein oder einer mechanischen Presse belassen, während die Blätter die Restfeuchtigkeit verlieren, die sie in der vorherigen Phase dem Dampf entnommen haben. 

Zubereitung Wir empfehlen dringend, diesen Tee nach der traditionellen chinesischen Methode (Gong Fu Cha) aufzugießen, um diese Blätter optimal genießen zu können. 

Nach dieser Zubereitung kann ein Mini-Tuo oder ein Quadrat in einen Gaiwan von etwa 100 ml gegeben werden, um mehrere Aufgüsse mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu erhalten. 

Nach einer kurzen Vorspülung bei 100 °C, um die Blätter gut aus ihrer komprimierten Form zu lösen, können Sie mit einem anfänglichen Aufguss von 10 Sekunden fortfahren. Anschließend können Sie bei gleichbleibender Wassertemperatur mit einer Erhöhung der Wassertemperatur fortfahren Mal jedes Mal. 

von 5 Sekunden im Vergleich zum vorherigen Aufguss (10 – 15 – 20…). Dieser Tee hat eine Haltbarkeit von etwa 7 Aufgüssen. 

Für eine klassische Western-Zubereitung empfehlen wir einen Mini-Tuo in einem 200-ml-Becher mit 100°C warmem Wasser für eine Ziehzeit von zwei Minuten. 

Es wäre jedoch vorzuziehen, eine vorbeugende Spülung von etwa 15 Sekunden durchzuführen, um den Geschmack der inneren Blätter des Tuo oder des Quadrats optimal zu nutzen. 

Für eine einfachere Verkostung kann der Tee gefiltert werden. Auch die oben angegebenen Ziehzeiten sind nur als Richtwerte gedacht, sodass Sie sie je nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen können. 

Es wird empfohlen, es an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufzubewahren.