Hausgemachte Strozzapreti mit Zitrone

Der Name „Strozzapreti“ spielt auf die sprichwörtliche Völlerei der Priester an. Es handelt sich um eine besondere Art von kurzen Nudeln, die man erhält, indem man Teigstreifen um sich selbst dreht. Ihr Ursprung ist uralt: Sie wurden als Gericht geboren, das an Feiertagen in bürgerlichen Familien gekocht wurde. Ihre besondere Form und die langsam trocknende Handwerkskunst ermöglichen ein Ergebnis von sehr hoher Qualität, das die hervorragenden Eigenschaften frischer Nudeln reproduziert: Sie verkochen nicht und bewahren Saucen und Gewürze. Keine künstlichen Farb- oder Konservierungsstoffe, nur Zitronensaft und eine Prise Kurkuma, um diese brillante Farbe zu erzielen. Unser Strozzapreti mit Zitrone verleiht vielen ersten Gängen eine frische und zarte Note.