THE HERMIT RAM - Field Blend Amphora - Naturwein -Rotwein - Neuseeland

2021 Field Blend Amphora - The Hermit Ram THE HERMIT RAM - Naturwein, Rotwein, North Canterbury, Neuseeland. Alles begann im Jahr 2002, als Theo Coles auf seinen Reisen über ein Bild eines großen, knorrig aussehenden Widders stolperte, der auf einem Feld stand. Er war trotzig, ein bisschen wild, hatte den Charme der alten Welt und war sehr neuseeländisch. Er kaufte das Bild. 10 Jahre später stieß er auf Gareth Renowden, den Besitzer des Limestone Hills Weinbergs in der Waipara Gorge. Dieser wollte Hilfe bei der Weinherstellung von 1000 Pinot Noir-Reben, die auf schönem, aktiven Kalksteinboden prächtig wuchsen. 2012 machte Theo daraus den ersten Pinot Noir Naturwein, ganz ohne Zusätze, welcher nach fortschreitender Reifung eine aufregende Geschmacks-Mischung aus herzhaften Fruchtaromen und sprudelnder salziger Säure hatte. Theo überlegte wie er den Wein nennen sollte und sah das Bild mit dem Widder. So entstand The Hermit Ram. Field Blend 2021 stammt von einem der ältesten Weinberge in North Canterbury (45 Jahre alt). Field Blend 2021 ist eine Cuvée aus Riesling, Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Gewürztraminer. Der Anteil der einzelnen Sorten variiert von Jahrgang zu Jahrgang, abhängig von der Erntemenge. Alle Sorten werden gemeinsam gelesen, (wenn der Riesling reif ist), zusammen entrappt und auf Schalen mit einheimischen Hefen co-fermentiert. Der Wein ruht anschließend sechs Wochen auf den Schalen, bevor er in Spanische Amphore zum Altern kommt. Abschließend wird er ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Field Blend 2021 schmeckt herrlich erdig, würzig und strahlend süffig und passt leicht gekühlt perfekt zu Grillfleisch, Pulled Pork Burger und Käse und Baguette. Es gibt nur 200 Flaschen für dieses Jahr ! enthält Sulfite Trinktemperatur: 12-14°C bei 12-14°C lagern Alkohol: 12,5% Flaschen haben keinen Sticker von UNS drauf !