Mokaflor FARM Brasilien Isidro Pereira 250 g gemahlen

Isidro Pereira, Vater von Luiz Paulo, kaufte 1967 Fazenda IP in Brasilien. 

Zu dieser Zeit setzte Luiz sein Universitätsstudium fort, das ihn zu einem Abschluss in landwirtschaftlichen Techniken führen sollte, bevor er sich seinem Vater bei der Bewirtschaftung der Plantage anschloss. Im Jahr 1974 startete Fazenda IP genau auf Wunsch von Luiz Paulo ein Expansionsprogramm, das zu einem exponentiellen Wachstum der Anbaufläche und damit auch der Kaffeepflanzen führte. Der eigentliche Wendepunkt bei Fazenda IP kam jedoch, als Jahrzehnte später beschlossen wurde, in eine Aufschlussmaschine zu investieren und mit der Erforschung und Erprobung neuer Methoden zur Verarbeitung von Kaffeefrüchten zu beginnen, um die Qualität der Ernte zu verbessern und Bohnen zu produzieren, die als Kaffeebohnen klassifiziert werden konnten Spezialitätenkaffee. Eine Unternehmenspolitik, die die Landwirte der Parzellen mit höheren Punktzahlen belohnt und diejenigen mit Mängeln bestraft, hat dazu geführt, dass nach Schulungen zu Kaffeeverarbeitungsmethoden und wie diese die Qualität in der Tasse verbessern können, der gesamte im Fazenda IP angebaute Kaffee sehr gute Ergebnisse erzielt hat hohe Qualitätsstandards, die dazu geführt haben, dass das Unternehmen in den letzten Jahren mehrmals das Finale des brasilianischen Cup of Excellence erreicht hat. Von den über 700 Hektar, aus denen Fazenda IP besteht, sind 80 als Regenwald- und Naturschutzgebiet ausgewiesen, in dem 12 Quellen entspringen. 
 Die Acaia-Sorte, aus der diese Partie besteht, ist eine Hybride zwischen Typica und Bourbon, genetisch sehr ähnlich zu Mundo Novo, einer anderen in Brasilien sehr weit verbreiteten Sorte. 

Diese Sorte gedeiht zwischen 800 und 1200 m über dem Meeresspiegel am besten und zeichnet sich durch ihre großen Blätter und Früchte aus, die im reifen Zustand eine schöne leuchtend rote Farbe annehmen. 
 Nach der Ernte werden die reifen Früchte etwa 20/25 Tage lang auf Betonterrassen getrocknet, bis die Steinfrüchte vollständig trocken sind. Wie die meisten Kaffees aus Brasilien ist auch dieser Kaffee ein Kaffee, der im Espresso seine beste Wirkung entfaltet, mit einem guten cremigen Körper, einer feinen Säure und einer hohen Süße mit Noten von Milchschokolade, Mandeln und Rosinen. Bei der Verkostung nach dem SCA-Protokoll erhielt diese Charge 83 SCA-Punkte.