2020 Riesling Kalkgrube trocken BIO - Weingut 1616 Pfaffmann Heinz Stiftung

Unsere 40-Prozent-Steillage: Richtung Südwest ausgerichtet, auf Kalksteinfels, perfekt für Riesling. Nur er fühlt sich hier wohl, im voll begrünten Weinberg, mit Weidegras und Luzerne in der Fahrgasse, mit Blühmischungen in der zweiten Gasse. Erstklassige Stockpflege selbstverständlich. Doppeltrieb, Wasserschoß: Wird alles entfernt, die Traubenzone zweimal entblättert. Resultat: Riesling aus gesunden, entrappten Trauben, von Hand geerntet, ein weiteres Mal selektiert. Vergoren im Edelstahltank bei 16 °C (temperaturgesteuert) für 18 Tage; im Anschluss zwei Monate auf der Feinhefe, Filtration, dann wird abgefüllt. Reiner Rieslinggenuss. Unser Knackiger.