WET N°7 India Malabar Monsun gemahlener Moka

Moonsooned Malabar oder Monsunkaffee ist eine eher zufällig entdeckte Methode. Früher wurde indischer Kaffee per Schiff nach Nordeuropa transportiert, wobei die Fahrten monatelang dauerten. Einmal angekommen, zeigten die Bohnen eine seltsame gelbe Patina, die durch Feuchtigkeit und Salz entstanden war. Einmal geröstet und gemahlen verströmten sie jedoch einen starken und würzigen Geschmack, der sofort die Gaumen der Europäer eroberte. Heute, bei viel schnelleren Schiffsfahrten, wird die Kraft des Monsuns genutzt, um den gleichen Effekt zu erzielen: Die Bohnen werden in großen Schuppen ohne Mauern platziert und der Farbe und Feuchtigkeit der Monsunwinde ausgesetzt. Das Rösten mit Kirschholz gibt uns einen Kaffee mit einem uralten, schmackhaften und würzigen Geschmack. Ein Aroma mit Anklängen von Walnussholz, mit vollem Körper und einer besonders leichten Säure. Der intensive Nachgeschmack und das würzige Aroma dieses Kaffees werden von Kennern sehr geschätzt.