Chef's Drops San Agustin 70

Die schönen Trinitario-Bohnen wurden tief im Dschungel an der kolumbianischen Grenze zu Venezuela geboren. In dem 88% Riegel, den ich daraus mache, schmeckt man die tiefen Noten von Kirschen und Pflaumen, aber hier ruft der Zucker sanfte Gewürznoten hervor, die mit roten Früchten vermischt werden – eine rassige neue Seite der Bohnenpersönlichkeit. Ich mache all meine Schokolade von der „Bohne bis zum Riegel“, um die überwältigend unterschiedlichen Aromen der großartigen Single Estate-Kakaos der Welt einzufangen. Längst vergessene Aromen der weltbesten Kakaos