Pasta – Fregola Grossa geröstet und in Bronze gezogen, 500 g – typisch sardisches Produkt

Fregola, erhältlich in verschiedenen Größen, wurde hergestellt, indem die Grießmischung in eine große Tonschüssel „gerollt“ und im Ofen geröstet wurde. In diesem Fall ist die Fregola regelmäßig und hat die Form von Kugeln mit einem Durchmesser zwischen 4 und 6 Millimetern. 
 Die perfekte Zubereitung ist das Eincremen mit Fischsaucen oder anderen vollmundigen Saucen. Auf Sardinien ist eines der typischen Gerichte Fregula Grossa Tostata mit Muscheln und Venusmuscheln. 
 Diese Art von Form wird vor allem in der Gastronomie am häufigsten verwendet, da sie beim Kochen homogen ist und sich daher leicht zubereiten lässt. Im Winter wird es häufig für Suppen und warme Gerichte wie Fregola mit Borlottibohnen verwendet.     Texte in Italienisch, Englisch, Deutsch, Französisch, Spanisch, Niederländisch.