Sardellen mit Chili in Olivenöl

Chili-Sardellen in Olivenöl. Zunächst versteckten die Sardellen das Salz aus den Minen von Salon de Provence, ein kostbares Gut und daher mit hohen Zöllen belegt. Aus den Tälern von Cuneo stiegen die Menschen zum Meer hinab, um nach tagelangen Reisen zu Fuß oder mit Maultieren Hanfstoffe mit den Fischern gegen gesalzenen Fisch einzutauschen. Es hat einen intensiven Geschmack und wird daher oft verwendet, um anderen Gerichten Geschmack zu verleihen, insbesondere in der Nicoise-Küche, Salat und Pan Bagnat. Unsere Sardellen behalten ihren Geschmack, da das Salzen unmittelbar nach dem Fischen erfolgt. Handgefertigt in Sizilien. Zutaten: Sardellenfilets (Engraulis Encrasicolus) 58 %, Olivenöl 40 %, Pfeffer 2 %, Salz FAO-Fischereizone: 37.1.2 Nährwertangaben: Durchschnittliche Nährwerte für 100 gr: Energiewert: kj 2012 / kcal 487 Fett: 46 gr davon gesättigte Fettsäuren: 7,1 gr Kohlenhydrate: davon Zucker: < 0,5 gr Eiweiß: 17 gr Salz: 5,4 gr Rechtsgültiger Name: SARDELLEN MIT CHILI IN OLIVENÖL Fischart (lateinisch): Engraulis Encrasicolus