Kartoffelpüree mit Steinpilzen

Lassen Sie sich von diesem köstlichen Rezept für Kartoffelpüree mit Steinpilzen aus den Cevennen verführen. Ein Duft und ein kräftiger Geschmack von Unterholz, der Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Der Steinpilz (Boletus edulis, Aereus, Pinnicola) wird gekocht, dann reduziert, um sein Aroma zu konzentrieren, und schließlich wird er mit dem sanft zerdrückten Kartoffelpüree gemischt, um seine Textur zu erhalten.