ZUIKAN AIGAMO Japanischer Sake Junmai

Ein Sake, der aus Reis hergestellt wird, der nach der Aigamo-Methode angebaut wird: Auf den Reisfeldern werden Enten gezüchtet, damit sie schädliche Insekten fressen und so den Einsatz von Chemikalien reduzieren! Die Nase ist einfach, effektiv. Wir riechen Wasserfrüchte wie Birne und grünen Apfel, einen Hauch Gurke und frische Kräuter und eine süße Seite, die an Milchreis erinnert. In der zweiten Nase stechen Noten von Getreide wie Weizen sowie gelbes Steinobst wie Pfirsich hervor. Im Angriff gibt es eine schöne Frische, die den Mund umgibt. Eine Säure taucht auf und weicht allmählich einer Salzigkeit in der Mitte des Mundes, die sich fortsetzt und im Abgang an Dynamik gewinnt. Das Aroma ist sehr dezent bei Wasserfrüchten (Birne, Apfel) und Getreide wie Reis. Dieser Salzgehalt ist überraschend und verleiht diesem diskreten Sake Substanz. Der Abgang ist kurz, sodass sich zukünftige gastronomische Kombinationen voll entfalten können. In einem Weinglas bei Zimmertemperatur genießen. Speisenempfehlungen: Krabbenmayonnaise, Käseplatte, Thunfischsteak mit sonnigem Gemüse, Hähnchen-Tajine mit Oliven Alkoholgehalt: 15,8 % Konservierung geschlossen: ein bis zwei Jahre im Keller Offene Lagerung: ein bis zwei Wochen im Kühlschrank Japanisches Produkt, das von WeWantSaké direkt aus Japan importiert wird