Catarsi - Barbera d'Asti DOCG

Barbera d'Asti "Catarsi" ist das Ergebnis exzellenter Arbeit im Keller und noch mehr eines sehr geeigneten Bodens, aus dem die Trauben geboren werden, gelegen auf etwa 250 - 280 Metern über dem Meeresspiegel, streng von Hand geerntet kontrollierte Temperatur und Reifung in Stahlfässern bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von weiteren 6 Monaten Verfeinerung in der Flasche. Das Ergebnis ist ein Wein mit ausgeprägten weinigen und fruchtigen Noten, mit einem Hauch von leichter Würze, sehr einhüllend und frisch am Gaumen. Seine lange Beständigkeit erlaubt es, ihn mit eher strukturierten Gerichten wie einem Risotto mit Fleischsauce oder einem zweiten Gang mit Fleisch oder Wild zu kombinieren. Die Trauben, 100% Barbera, stammen von Weinbergen, die sich auf etwa 250-280 Meter über dem Meeresspiegel befinden.