Spätburgunder weiß ausgebaut

Ein in Weiß vinifizierter Pinot Noir, prickelnd. Die verwendeten Trauben sind die von Pinot Nero, die in 100% Reinheit vinifiziert werden. Der Ertrag im Weinberg beträgt mindestens 60 Doppelzentner pro Hektar Rebfläche. Die Weinbereitung dieses auf der ganzen Welt berühmten raffinierten Weins erfordert, dass die Trauben mit sanftem Pressen gepresst werden und der Blütenmost, der eine maximale Ausbeute von 55% erreicht, sofort von der zweiten und von der Presse getrennt wird. Die Gärung erfolgt mit Hilfe ausgewählter Hefen bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks.