REMIREZ DE GANUZA 2015 Reserve D.O. Rioja

Flaggschiff des Weinguts und getreues Spiegelbild seiner Philosophie. Hergestellt aus den Schultern der besten Weinlagen mit einem Durchschnittsalter von über 60 Jahren. Rebsorten: 88 % Tempranillo, 10 % Graciano, 2 % Viura und Malvasia-Häute Alkoholgehalt: 15% Reifung: 27 Monate in neuen Fässern aus 74 % französischer und 26 % amerikanischer Eiche. Manuelle Lese in Kisten mit 12 kg Trauben aus Weinbergen mit einem Alter von 60 Jahren. Kontrollierte Temperatur vor der Gärung in speziell dafür ausgelegten Kühlkammern für einen Zeitraum von 24 Stunden (4-6 Grad). Auswahl der Trauben auf dem Tisch und Trennung von Schultern und Spitzen. Dieser Wein wird aus den entrappten Schultern hergestellt. Gärung in kleinen Edelstahltanks und 7000-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Malolaktische Gärung in neuen Fässern.