ROTER KAMPOTPFEFFER

In einer eleganten und nachfüllbaren Mühle bietet uns der rote Kampot-Paprika seine warmen, fast süßen Noten. Es passt sehr gut zu kräftigem Fleisch und sogar zu Desserts, zum Beispiel in einer Vanillecreme. Der rote Kampot-Pfeffer wird wie seine Brüder schwarzer und weißer Pfeffer in Kambodscha angebaut. Die Ernte erfolgt per Hand, wobei die Pflücker die Bohnen noch leicht gelb lassen und nur die Bohnen pflücken, die ihre volle Reife erreicht haben. Mit seinen Fruchtnoten und fast karamellisiertem Zucker unterscheidet er sich von allen anderen roten Paprikaschoten. Kampot-Pfeffer ist der erste Pfeffer, der eine von Europa anerkannte geschützte geografische Angabe erhalten hat, die den Anbau ohne chemische Düngemittel bescheinigt.