Kampot-Paprika

Diese fruchtige rote Paprika oder rote gereifte Paprika stammt aus Kampot, Kambodscha. Da es nur einen geringen Unterschied zwischen reifen und überreifen Beeren gibt, werden die roten Beeren selektiert und von Hand gepflückt. Weil die Öle in den Beeren Zeit hatten, sich voll zu entwickeln, ist diese rote Paprika eine wahre Geschmacksbombe. Sie schmecken nicht nur die intensive Schärfe, sondern auch eine einzigartige süß-fruchtige Note. Roter Pfeffer wird wie schwarzer Pfeffer verwendet, kommt aber besonders gut in Gerichten mit fruchtig-süßem Geschmack zur Geltung. Denken Sie zum Beispiel an Desserts und Saucen auf Sahnebasis.