Bio-Roveja, handgeerntet und sonnengetrocknet, 150 g

UNDeine kleine Hülsenfrucht, die einer Erbse ähnelt, aber kleiner ist und deren Farbe von grün bis braungrau reicht.  Sie widersteht niedrigen Temperaturen und Wasserknappheit und wurde deshalb in großen Höhen von der Colfiorito-Hochebene bis zum Gran Sasso angebaut. UNDwurde 1998 durch Zufall in Civita di Cascia wiederentdeckt. Es war das Essen schlechthin der Hirten und Bauern, die in großen Höhen lebten.              Mit Roveja bereiteten sie leckere Suppen zusammen mit Linsen, Graserbsen, Saubohnen, Bohnen und sogar Dinkel zu. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und bemerkenswerte ernährungsphysiologische Eigenschaften. Aufgrund seines hohen Gehalts an pflanzlichen Proteinen für Vegetarier interessant.  Im trockenen Zustand kann es bis zu 21 % Proteine, bis zu 300 Kalorien pro 100 Gramm und bis zu 50 % Kohlenhydrate enthalten. Es ist reich an Kalium, Phosphor, Ballaststoffen und Vitamin B1.