Caffè Milanese

Die Auswahl der Qualitäten und das handwerkliche Können der Röstung ist unsere Stärke! Die 1947 in Vigevano, einer Stadt in der Nähe von Mailand, gegründete Exportmarke CAFFE MILANESE von SAHIB ist eine handwerkliche Rösterei, die mit einem Produkt begann, das fast immer in kleinen Packungen gemahlenen Kaffees für Familien bestimmt war;  Dann, in den 1960er Jahren, mit der Geburt der ersten Bars, die mit einer professionellen Kaffeemaschine ausgestattet waren, wurde auf die Lieferung von Bohnenmischungen umgestellt.  Diese Entwicklung hat dazu geführt, dass sich seine Mitarbeiter, die jetzt aus 10 Einheiten bestehen, ein fundiertes Wissen über die Ausgabeautomaten aneignen konnten.  1979 rüstete sich SAHIB mit einer internen Werkstatt aus, die in der Lage war, an der Ausstattung der Räumlichkeiten einzugreifen, um die Eingriffszeiten zu verkürzen Ausfälle oder Wartungsarbeiten sind erheblich  Im Jahr 2011 hat sich das Unternehmen, auf ökologische Belange in der Energieversorgung bedacht, mit einer Photovoltaikanlage ausgestattet. Die kontinuierliche Suche nach den besten Ursprüngen ermöglicht es uns, ein Endprodukt von höchster Qualität zu erhalten.
Die Extraktion in der Maschine muss immer eine kompakte und gleichmäßige Creme darstellen. Unsere Lagerbestände garantieren die Produktkontinuität im Laufe der Zeit und ermöglichen es uns, eine Qualität anzubieten, die immer unseren Standards entspricht. Kompakte und lang anhaltende Crema Anhaltendes Aroma Weicher und vollmundiger Geschmack Samtiger Nachgeschmack Wir rösten auf die traditionellste Art und für individuelle Herkunft, denn jede Kaffeesorte benötigt unterschiedliche Garzeiten, um ihr bestes Ergebnis in der Tasse zu erzielen. Nach der Röstung wird der Kaffee in speziellen Baumwollbeuteln und in einer kontrollierten Umgebung hinsichtlich Temperatur, Licht und Luftfeuchtigkeit für mindestens 15-20 Tage ruhen gelassen, damit die darin enthaltenen ätherischen Öle hervortreten und Aroma und Cremigkeit entwickeln können. Die Mischungen bestehen aus mindestens fünf Kaffeesorten, da jede Provenienz einzigartige Eigenschaften wie Aroma, Vollmundigkeit, Cremigkeit aufweist. Die Erfahrung und das Können des Rösters greifen hier ein, um die Prozentsätze zu definieren, aus denen die Mischung besteht. Dieser Moment ist heikel, da, wie bei jedem Produkt der Erde, jede Ernte nicht mit der vorherigen identisch ist. Um einen konstanten Geschmack zu erhalten, ist es daher notwendig, die Zutaten weise zu dosieren. Kaffee ist ein sehr sensibles Produkt und muss in jeder Phase der Verarbeitung mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit behandelt werden: vom Einkauf der Rohware bis zur Auslieferung an den Kunden.

Im Laufe der Jahre hat sich der Geschmack der Verbraucher weiterentwickelt und von besonders vollmundigen und cremigen Mischungen sind wir zu zarteren und weniger intensiven Düften übergegangen, so wie die in öffentlichen Einrichtungen verwendeten Tassen früher breit und niedrig waren, während sie heute schmaler und erhöht sind der Rahm soll kompakt und gleichmäßig wirken und die Aromen konzentrierter entfalten War es vor Jahren üblich, Kaffee mit viel Zucker und oft mit einer alkoholischen Korrektur zu trinken, verfeinert der Konsument heute den Gaumen zum Feineren und folglich schätzt er Kaffee ohne Zucker und ohne die Zugabe von Likören. In den letzten Jahren war die Entwicklung noch deutlicher, dass die Verbraucher Zucker radikal reduziert haben und ihn jetzt größtenteils bitter trinken, und es gab auch eine enorme Entwicklung bei Maschinen von professionellen Kaffees mit Druckregelung während Abgabe oder variabler Voraufguss je nach verwendeter Mischung Ul In Kürze sind die Einzeldosen eingetroffen, mit denen Sie auch zu Hause, im Büro oder in kleinen Gewerbe- oder Handwerksbetrieben einen hervorragenden Espresso-Kaffee erhalten. Eine Tasse Kaffee muss vor, während und nach dem Genuss sättigen: ausgewogen zwischen Aroma, Körper, angenehmem und genussvollem Geschmack. Wir wählen die Rohware aus, indem wir die Produktion aus der ganzen Welt untersuchen. Das bedeutet: hohe Qualität des Rohmaterials, keine chemische Behandlung, Zukauf des Rohmaterials bei Vollreife der Ernte. Unsere vollkommen handwerkliche Produktionsmethode, die mit fast obsessiver Aufmerksamkeit und Liebe behandelt wird, bringt jene Unterschiede hervor, die unseren Kaffee zu einem einzigartigen Produkt machen. Private Line / Büros Die Verbreitung von Einzelportionssystemen (Pads und Kapseln) für den Hausgebrauch hat es ermöglicht, zu Hause oder im Büro eine Tasse Kaffee zuzubereiten, ganz ähnlich wie in einer Bar.

Bei der Herstellung wird der Kaffee optimal gemahlen, perfekt dosiert und sofort in einer geschützten Atmosphäre verkapselt; dies ermöglicht eine sehr lange Aufbewahrung im Laufe der Zeit, ohne dass die Pulvermischung aufgrund von Feuchtigkeit in der Luft oder Verschmutzung durch Gerüche und Parfüms verändert wird. Wenn Sie das Getränk ausgeben möchten, müssen Sie nur die Schutzhülle öffnen und es ist, als hätte eine erfahrene Hand den Kaffee einen Moment zuvor mit der richtigen Körnung und Dosierung zubereitet und gut in die Kapsel/den Filter gepresst. Der Benutzer muss nur den Behälter in die Maschine einführen und den Startknopf drücken. Es wird daher nur er sein, der die Kapsel berührt, denn der gesamte Produktionszyklus erfordert kein menschliches Eingreifen, und um Kaffee auf einfache, schnelle Weise zu genießen, ohne so viel Chaos zu verursachen, dass sowohl zu Hause als auch bei der Arbeit ein guter Kaffee entsteht Kaffee ist sehr einfach geworden.