Bio-Süßwein, Monbazillac Appellation Selection of Noble Grains, Chateau Tirecul la Gravière 2020, 50cl

Appellation Monbazillac Auswahl edler Trauben Der großartige Wein des Anwesens, unser Klassiker, bei dem die Ausgewogenheit edler botrytisierter Körner am besten zum Ausdruck kommt. Kraft und Harmonie der Aromen, ein großartiger Wein, der idealerweise zwischen 5 und 25 Jahren verkostet werden sollte. Dieser sehr ausgewogene Jahrgang zeichnet sich durch ein rundes Mundgefühl mit einem frischen Abgang aus. Die Aromen sind die der botrytisierte Muscadelle, in der sich Aprikosen-, kandierte Quitten- und Safrannoten vermischen. Die lange Reifung verleiht ihm einen zusätzliche Komplexität mit sehr warmen Röstnoten. DER WEINBERG Fläche von 7 ha, ausschließlich beste Sortierung der alten Reben. Kalkstein- und Mergeluntergrund, hauptsächlich Ton- und Ton-Kalkstein-Böden. Kühler Boden, zirkusbildend, entwässernd durch das Gefälle, recht spät, nicht frostgefährdet. Ausrichtung Ost und Nord. Sémillon- und Muscadelle-Rebsorten zu nahezu gleichen Teilen. Alter der Reben: durchschnittlich 35 Jahre Pflanzdichte: 5300 Fuß. Anbaumethode: Ökologischer Landbau, Ecocert-Zertifizierung. Manuelle Ernte durch aufeinanderfolgende Selektion nur der von Edelfäule befallenen Trauben, drei Selektionen. VINIFIZIERUNG UND AUSBAU Abschluss der Sortierung im Keller. Zuführung über Pressband, keine Verreibung. Sanftes Pressen. Absetzen in kalten Bottichen. Alles geschieht durch die Schwerkraft. Gärung in Fässern für 3 bis 7 Monate, je nach Reichtum der Chargen. Reifung (einschließlich Gärung) für 28 Monate in französischen Eichenfässern. Schönung und Filtration bei der Abfüllung, keine Kaltstabilisierungsbehandlung. 12,5 % Vol. „Balance und Frische“ 2020 zeichnet sich durch eine reife, fruchtige Nase, Zitrus- und kandierte Noten aus Sémillon de Pourriture Noble und die Safranseite von Muscadelle.