Brasil-Erdbeere 500g

Herkunft – Brasilien Region – Carrado Minas Gerais Bauer – Danilo Barbosa Sorte – Roter Catuai Prozess – natürlich Braten – Mittel Höhe – 1.000 m.ü.M Aroma – Blumiges Aroma Geschmack – Zuckerüberzogene nussige Obertöne und langer Nachgeschmack Körper – Mittel, glatt Säure – Subtil Schröpfergebnis - 86 Brasilien ist ein großes südamerikanisches Land, das den Kontinent dominiert. Seine Präsenz in der Region (die fast 50 % der Landmasse umfasst) erstreckt sich vom Amazonasbecken im Norden bis zu den Weinbergen und den massiven Iguaçu-Wasserfällen im Süden. Als fünftgrößtes Land der Welt und eines der megadiversen Länder der Welt ist Brasilien ein Land von globaler Bedeutung und hat viel Kritik für seinen Umgang mit Entwaldung und ökologischen Praktiken auf sich gezogen. Aber auch eine mit wachsender wirtschaftlicher Erfolgsquote – dank hoher Exporte von Agrar- und Bergbauprodukten. Brasilien ist der größte Kaffeeproduzent der Welt. Bei einer solchen Vielfalt ist die Palette des produzierten Kaffees riesig – von Kleinbauernhöfen bis hin zu riesigen Anwesen. Böden, regionales Klima und Temperaturen schaffen hervorragende Wachstumsbedingungen. Brasilien fehlt jedoch die Höhe – ein Faktor, der als entscheidend für die Schaffung der allerbesten Aromen angesehen wird, die von Arabica-Kaffee erwartet werden, und ein Großteil des Kaffees wird auf oder unter 1000 m über dem Meeresspiegel angebaut. Viel niedriger als die typischen 1400 – 1800 m, die in vielen anderen Kaffee produzierenden Nationen zu finden sind. Als großer Produzent zertifizierter Kaffees hat Brasilien in den letzten Jahren hart daran gearbeitet, sich als nachhaltiger Produzent zu präsentieren, und die globale Aufmerksamkeit hat verschiedene Gesetzgeber dazu gezwungen, den Schutz der indigenen Lebensräume und der Forstwirtschaft durchzusetzen. Viele Ländereien haben dies weitergeführt und beträchtliche Naturschutzgebiete in ihre Ländereien aufgenommen. Die Peaberry stammt im Allgemeinen aus dem Cabo Verde-Gebiet in Minas Gerais und ist eine Kombination aus ein paar benachbarten Farmen. Gebildet, wenn die Bohne in der Kirsche keine zwei Teile bildet, wird oft angepriesen, dass sie zusätzliche Nährstoffe erhält und daher in der Tasse besser abschneidet. Eine durchschnittliche Höhe von 950 Metern, ein Klima mit gut definierten Jahreszeiten, niedriger Luftfeuchtigkeit und günstigen Temperaturen machen zusammen großartige Anbaugebiete für Kaffee. Eines dieser verborgenen Geheimnisse des Kaffees, das vielleicht nicht ganz die Aufmerksamkeit erhält, die es verdient.