Kaffeebohnen aus Honduras, Velvet – 220g-Box

Diese honduranische Kaffeebohne stammt aus den Regionen Copan und Marcala. Es handelt sich um eine großzügige und kraftvolle Kaffeespezialität. Es gibt Noten von Lakritze, Kakao und Nüssen. Ein voller und samtiger Körper. Das Land Diese in Honduras aus den Sorten Bourbon Rouge und Catuaï angebaute Kaffeespezialität stammt von kleinen Plantagen in den Regionen Copan und Marcala in Höhenlagen zwischen 1.300 und 1.800 Metern. Dort wachsen Kaffeebäume im Schatten und fördern so sowohl ihr Wachstum als auch den Erhalt der Artenvielfalt in einer Waldumgebung. Die Produzenten Die Kooperativen Capucas und Comsa, Pioniere in den Bereichen nachhaltige Entwicklung, soziale Initiativen und Ökotourismus, nutzen moderne Infrastruktur zur Kaffeeverarbeitung. Darüber hinaus diversifizieren sie ihre landwirtschaftlichen Aktivitäten durch den Anbau von Honig, Zitronengras und Bio-Gemüse und tragen so zur Ernährungssicherheit und zur Beschäftigung vor Ort bei. Auch der Ökotourismus spielt in diesen Regionen, die für ihre Artenvielfalt und ihr indigenes Erbe bekannt sind, eine wichtige Rolle. Trocknungsmethode Der Kaffee wird im „washed“-Verfahren in einer modernen Anlage verarbeitet, in der die Kaffeekirschen sortiert werden, um Chargenhomogenität und perfekte Bohnenreife zu gewährleisten. Sorten Angebaut werden die Sorten Bourbon Rouge und Catuaï. Die Etiketten Dieser Kaffee wird zu einem Preis eingekauft, der deutlich über dem Weltmarktpreis liegt, und ist durch das SPP-Label, ein von den Produzenten selbst verwaltetes System, als fairer Handel zertifiziert. Umweltverantwortung Das Abwasser aus dem Waschprozess wird in einem Becken gesammelt und erzeugt dort Biogas, das dann zum Antrieb kleiner Maschinen verwendet wird. Die Genossenschaft verfügt außerdem über eine eigene Schälfabrik, in der der Kaffee in grüne Bohnen für den Export umgewandelt werden kann. Das COMSA-Bildungsprojekt Angesichts des Mangels an Bildung in der isolierten Region Marcala entwickelte die Genossenschaft ein Bildungszentrum, das alternative Lehrmethoden anbietet, wie die Doman-Methode zum Erlernen des Lesens, die Montessori-Methode für die Autonomie der Kinder und die Steiner-Methode zur Entdeckung der Umwelt.