Medulio Mencía DO Valdeorras (Galizien) – Ernte 2022

Medulio ist die Frucht jahrhundertealter Mencía- und Merenzao-Reben, die an den steilen Hängen von Larouco zwischen 500 und 700 Metern über dem Meeresspiegel wachsen.  In Glas gewachsen, auf Terrassen, die die Landschaft zwischen Kastanienwäldern bedecken.  Der charakteristische warme und flache Boden dieser Gegend, der mit Schiefer und häufigen Sandstein- und Schieferstreifen bedeckt ist, verleiht diesem Rotwein eine charakteristische Intensität und Tiefe und prägt ihm den ganzen Charakter seiner Herkunft ein.  VORBEREITUNG UND AUSBAU Hervorzuheben sind die handwerklichen Erntetechniken, bei denen die Trauben der alten Reben einzeln und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand ausgewählt werden.  Nach der Abholung wurden sie in Holzkisten mit einem Gewicht von maximal 20 kg zum Lager transportiert.  Es wurde später hergestellt und ruhte in einem französischen Eichenholzfudre.  VERKOSTUNGSHINWEIS - Visuelle Phase: hohes Glas, kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. -Geruchsphase: Die Nase ist elegant und frisch, begleitet von Nuancen reifer roter und schwarzer Früchte. -Verkostungsphase: harmonisch mit samtiger Rundheit.  Ausgewogene und frische Säure mit gut strukturiertem und elegantem Tannin.  SERVICE UND PAARUNG Medulio aus der Herkunftsbezeichnung Valdeorras ist der perfekte Begleiter zu rotem Fleisch wie Rind, Schwein, Lamm oder Ente.  Es empfiehlt sich auch, ihn mit Käse zu probieren, da dieser dazu beiträgt, den Kontrast seiner fruchtigen Eigenschaften zu verstärken. Bei einer Serviertemperatur zwischen 13 und 15 °C servieren.  Alkoholischer Grad 13.5 % VOL.  HERSTELLUNG UND VINTAGE Exklusive und limitierte Produktion von 4 Stück.000 Flaschen, aus der Ernte 2022.