Kastanienhonig aus den Wäldern der Ariège (09)

Bio-Kastanienhonig, geerntet in Ariège. Besonders rein, ist er den Liebhabern sehr starker Honige vorbehalten, obwohl sein Geschmack dank eines Hauchs von Zitrusfrüchten, die ihm viel Eleganz verleihen, delikat ist. Vereinbarungen: Obst: Nüsse Getränke: Kaffee, Kamillentee Nachtisch: Pfannkuchen mit Grand Marnier Technisches Arbeitsblatt Sehr starker Charakter Langsame Kristallisation Grobe Körnung Alle unsere Honige werden nicht erhitzt, das Topfen erfolgt mit extra frischen Honigen vor Beginn der Kristallisation, um einen niedrigen HMF-Gehalt zu gewährleisten und die Vitalität des Produkts zu erhalten. Alle unsere Honige werden dann in einem Keller unter kontrollierter Atmosphäre gelagert, um ihre Frische und den längstmöglichen Erhalt der Aromen, Vitamine, Mineralien und Mikrobiota der Honige zu gewährleisten. Die großen Honigjahrgänge verdienen die Pflege großer Weine und die Arbeit der Bienen verdient den gleichen Respekt.