Roher Apfelwein – Unexpected Cuvée (75cl) – Biologisch und ohne Zusatz von Sulfiten

Dieser Jahrgang ist das Ergebnis eines Experiments, das vor mehr als zehn Jahren auf dem Weingut gestartet wurde. Dieser innovative Ansatz bestand darin, die Expression einer für Apfelwein spezifischen einheimischen Hefe zu fördern, um die Einzigartigkeit seines aromatischen Potenzials zur Geltung zu bringen. Das Ergebnis ist ein Apfelwein von großer Komplexität, der eine einzigartige aromatische Palette aufweist, die fruchtige (Apfel, Birne) und blumige (weiße Blüten, Limette) Noten perfekt ausbalanciert. Diese Cuvée zeichnet sich durch eine seidige Rundheit am Gaumen aus, begleitet von einer kontrollierten Säure, die eine volle und harmonische Struktur unterstützt. Die Textur ist üppig und am Gaumen lang, was von der Präzision und Strenge des Weinherstellungsprozesses zeugt. Das Gleichgewicht zwischen Säure, Süße und Rundheit verleiht diesem Apfelwein eine Eleganz, die mit der der großen Weine vergleichbar ist. Er hat ein interessantes Alterungspotenzial, das sich mit der Zeit mit Finesse weiterentwickelt. Dieses Produkt ist ideal für Liebhaber hochwertiger Apfelweine und eine ausgezeichnete Wahl für anspruchsvolle gastronomische Kombinationen, sowohl zu Gerichten mit weißem Fleisch, reifem Käse als auch zu Fischgerichten. Ein Apfelwein, der sich durch seine Originalität, seine Komplexität und seine Fähigkeit, Teil eines gehobenen gastronomischen Ansatzes zu sein, auszeichnet Wilde Gärung Natürliche Moosaufnahme Ökologischer Landbau ohne Zusatz von Sulfiten 5%vol