Bio Côtes du Rhône Weiß "Délice de Viognier"

Côtes du Rhône Weiß - Biowein Dieser Viognier-Nektar ist ein fruchtiger Auftakt zu einer Genussverkostung. Blasse, strohgelbe Farbe. Ausgelassene Nase, dominiert von Birne, Pfirsich, Passionsfrucht und einer Note von getrockneten Früchten. Der Angriff ist fesselnd. Seine Fettigkeit und sein aromatischer Reichtum verleihen ihm einen Abgang von unendlicher Beständigkeit. Wir begrenzen den Ertrag auf 25-30hL/ha und warten mit der Ernte eine leichte Überreife ab. Der Saft wird dann schonend durch pneumatisches Pressen extrahiert. Die anschließende sulfitfreie Gärung wird für ca. 3 Wochen bei niedriger Temperatur gehalten. Speisen- und Weinpaarungen: Alleine als Aperitif, Jakobsmuscheln, weißes Fleisch, Vanilledesserts.