EBION Bio-Rohhonig aus Bergthymian, 500 g (Karton mit 12 Gläsern à 500 g)

Zu Beginn des Herbstes werden die Bienenstöcke noch höher in die Berge gebracht, um wilde Sommerblumen und Bergthymian zu sammeln. Bergthymian ist ein kleiner Strauch, der in felsigen Bergen und großen Höhen, über 1.000 Metern, wächst. Seine Blüten sind weiß, er kann von Ende August bis Ende Oktober blühen und bietet die „Berg“-Version des Thymianhonigs (weißer Thymian). Sein Honig hat eine tiefrote Farbe, ist dickflüssig und hat ein außergewöhnliches Aroma und einen außergewöhnlichen Geschmack. In manchen Jahren kann er aufgrund des hohen Fruktosegehalts einen „brennenden“ Geschmack im Mund hinterlassen. Reich an Metallen wie Eisen und Kupfer, hat stark stimulierende und antiseptische Eigenschaften. Es kristallisiert kurz nach der Ernte auf natürliche Weise und nimmt eine helle Beige-/Braunfarbe an. Benötigt Regen zum Blühen und kann durch lange Dürre oder starken Regen und kaltes Wetter gestoppt werden.