Pulled Pork Gewürz - 1kg

Brauner Zucker, Schwarzer Pfeffer gem, Rauchsalz, Paprika Extremadura scharf, Knoblauchgranulat, Kreuzkümmel gemahlen, Chillipulver, Muskatnuss gemahlen. Ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe und Konservierungsmittel gemischt Schweinenacken mit Gewürzmischung kräftig einreiben, über Nacht zugedeckt im Kühlschrank rasten lassen. Fleisch in den Smoker geben mit gleichbleibender Hitze bis zu einer Fleischtemperatur von ca 85 Grad smoken. Fleisch wieder zudecken und noch ca 1/2 Stunde rasten lassen. Das Fleisch ist dann warm und zerfällt. Mit einer Gabel auseinander zupfen.