Spanferkel Gewürzmischung - 1kg

Zwiebel, Kochsalz, Majoran, Pfeffer schwarz, Ingwer, Muskatnuss, Rosmarin, Basilikum, Thymian Wir verwenden für unsere Gewürzmischungen keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Geschmacksverstärker. Genießen Sie mit unseren Mischungen: Natur Pur Ideal auch für Schweinebraten oder die Spanferkelfüllung Zubereitung: Die Schwarte am ausgelösten Spanferkelrücken mit einem scharfen Messer im Abstand von 2 cm einschneiden. In einer Pfanne 1 cm hoch Wasser aufkochen. Den Rücken mit der Schwartenseite 1 Minute in das Wasser legen. Heraus nehmen, abtrocknen und beiseite legen. Gewürzmischung mit 2 Esslöffeln Öl zu einer Paste rühren. Das Fleisch mit dieser Paste einreiben. Öl in einem Bräter erhitzen, das Fleisch an beiden Seiten kurz anbraten, mit Bier ablöschen. Im Rohr bei 180 Grad ca 2 Stunden braten, immer wieder mit Bratensaft und etwas Bier aufgießen. Tipp Spanferkelfüllung innviertler Art. Zutaten: 250 gr geschnittene Semmelwürfel oder Knödelbrot 3 Eier 250 ml Milch 3 Esslöffel griffiges Mehl 1 Teelöffel Salz 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer geschrotet Aus den Zutaten einen Knödelteig kneten. Den Spanferkelrücken aufschneiden, mit der Knödelmasse füllen, auf der offenen Seite zustecken und wie oben angegeben braten.