Iberische Schulter aus Eichelmast 50 % iberische Rasse - Stücke zwischen 5.200 kg - 5.400 kg ca.
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Die 50 % iberische Bellota-Schulter zeichnet sich durch sehr saftiges Fleisch, eine zarte Textur und einen ganz besonderen Geschmack zwischen süß und salzig aus, der an die Gerüche der Weiden von Salamanca erinnert.