Iberico-Schulter aus Eichelmast 75 % Iberico-Rasse (ohne Knochen) - Stücke zwischen 4.800 kg - 5.000 kg ca.
Die 75 % knochenlose iberische Bellota-Schulter zeichnet sich durch sehr saftiges Fleisch, eine zarte Textur und einen ganz besonderen Geschmack zwischen süß und salzig aus, der an die Gerüche der Weiden von Salamanca erinnert.
Der El Catedrático, Ibéricos de Salamanca Store bietet außerdem