Vinsanto del Chianti-Rufina 2016

Bezeichnung: VIN SANTO DEL CHIANTI RÙFINA DOC Jahrgang: 2016 Produktionsgebiet: Weinberge in der Gemeinde Pontassieve (FI) Trauben: 50 % Trebbiano Toscano, 50 % Malvasia del Chianti Bianca Bereitstellen von Rebfläche: Hektar insgesamt 1,4 Ha Bodenart: lehmig Höhe: 150 Meter über dem Meeresspiegel Ausrichtung: Nordwesten Alter der Reben: 40 Jahre Trainingssystem: Toskanischer Bogen Pflanzendichte: 3.000 Pflanzen / ha Ertrag in Trauben: 60 Zentner / Ha Ertrag in Wein: 20 Zentner / Ha Ernte: von Hand in Kisten Erntezeit: ab der zweiten Septemberdekade Welken: Die Trauben werden von Hand ausgewählt und dann auf die Gestelle gelegt. Die Trocknung dauert 3 Monate Weinbereitung: Der durch sanftes Pressen der Trauben gewonnene Most wird in den auf dem Dachboden aufgestellten Fässern gären gelassen. Vin Santo ruht 4 Jahre in Fässern Reifung: 6 Monate in der Flasche Abfüllung: Dezember-Januar Alterungspotential: 10 Jahre Anzahl der produzierten Flaschen: 3.200 Flaschen à 0,5 Liter Alkohol: 18% vol. Gesamtsäure: 5,85 g / l Restzucker: 59,2 g/l Organoleptische Anmerkungen Auge: intensive Bernsteinfarbe Nase: intensiv, mit Noten von getrockneten und getrockneten Früchten Geschmack: voll, weich mit einer guten Frische, die die alkoholische Komponente des Weins ausgleicht Herstellungsprozess Die weißbeerigen Trauben, die zum Zeitpunkt der Ernte sorgfältig ausgewählt wurden, werden drei Monate lang auf den Gestellen des Hofes getrocknet und in kleinen Fässern (Caratelli) vergoren, die auf dem Dachboden stehen und somit den rauen Wintertemperaturen und der Sommerhitze ausgesetzt sind. Servicefunktionen Vin Santo del Chianti Rufina ist ein traditioneller Süßwein mit einem harmonischen, frischen und anhaltenden Geschmack. Es ist ein "Meditationswein", der sich ideal zu typisch toskanischem Trockengebäck eignet. Serviertemperatur: 14 ° C.