Aufgeschnittener flacher Bauch

Flacher Bauch oder flacher gesalzener und getrockneter Schweinebauch, wird in Packungen mit 200 g (6 bis 8 Scheiben) verkauft Verkostungstipp: Der getrocknete flache Schweinebauch (oder Ventrèche) wird in der Pfanne gebraten und mit einem Spiegelei (dem traditionellen Gericht des Baskenlandes) oder in lauwarmem Speck auf einem grünen Salat gegessen.