Schwarzer Malabar-Pfeffer

Unser schwarzer Malabar-Pfeffer wird in der Nähe von Kothamangalam (einer Gemeinde im indischen Bundesstaat Kerala, 60 km von Cochin entfernt, einem emblematischen Hafen in der Geschichte der Gewürze) an der Küste von Malabar angebaut. Malabar-Pfeffer ist eine Beere, die in Büscheln wächst. Es wird vor der Reife geerntet und dann getrocknet. MG1 (Malabar Garbled 1) ist ein Referenzkaliber schwarzer Paprika, das seit Jahrzehnten von Gewürzhändlern entwickelt wird. Die Malabar-Küste wäre sicherlich die Region, aus der schwarzer Malabar-Pfeffer stammt. Die Seefahrer, die während der Exkursionen auf der Seidenstraße auf die Suche nach dem kostbaren Pfeffer gingen, hätten Stecklinge nach Asien, auf die Antillen usw. zurückgebracht, um zu versuchen, ihn in Ländern anzubauen, die mit dem Boot besser erreichbar sind. Malabar Fingourmets schwarzer Pfeffer wird mit Respekt vor der Umwelt und dem ihn umgebenden Ökosystem angebaut, und die Arbeiter, die ihn anbauen, werden von der Genossenschaft geschützt, mit der sie zusammenarbeiten. Wir arbeiten direkt mit Bauern und Genossenschaften zusammen und alle unsere Gewürze stammen aus der letzten Ernte. Wir holen den schwarzen Malabar-Pfeffer sofort nach dem Trocknen ab, um eine gute Lagerung zu gewährleisten, damit er sich nicht verschlechtert.