Magdalena Decaf, Kolumbien

Geschmacksnoten Röstgrad: Leicht/Mittel Prozess: Gewaschen, Zuckerrohr (E.A.) Entkoffeiniert Sorte: Kolumbien, Castillo Anmerkungen des Rösters: Dieser Kaffee wurde mithilfe des Zuckerrohrverfahrens entkoffeiniert. Eine saftige Säure und Süße wie reiner Ahornsirup, mit Untertönen von Kirsche und Haselnuss. Informationen zum Bauernhof Produzent: Verschiedene Kleinbauern Region: Magdalena, Caldas Höhe: 1.600-1.800 m.ü.M Hintergrundinformation Diese Kaffeebohnen aus Kolumbien und Castillo wurden von verschiedenen Kleinbauern aus ganz Caldas nördlich von Huila in Kolumbien über Cedro Alto ausgewählt. Dieser entkoffeinierte Zuckerrohr wird von Cedro Alto Coffee bezogen, einer Gruppe kleiner Kaffeebauern, die die Sharing Economy nutzen, um ihre Mikrolots zu exportieren. Sie konzentrieren sich auf Becherqualität, ökologische und ökonomische Nachhaltigkeit sowie Transparenz in der Lieferkette. Sie fördern die nachhaltige Produktion von hochwertigem Microlot-Kaffee, erzielen Preise für Landwirte, die die Lebensqualität ihrer Familien verbessern, und schaffen Mehrwert für Röster durch Transparenz und direkte Handelsbeziehungen. Die Verarbeitung von Zuckerrohr-Ethylacetat (E.A.), allgemein als natürliche Entkoffeinierung bezeichnet, beginnt mit einem schonenden Entkoffeinierungsprozess mit Wasserdampf und Ethylacetat (einem natürlichen Nebenprodukt aus der Zucker- und Weinfermentation), um den hochwertigen Bohnen einen vollen Geschmack zu verleihen Profil.