Maibaum, Mexiko/Uganda

Geschmacksnoten Röstgrad: Mittel Prozess: Vollständig gewaschen/gewaschen und silogetrocknet Sorte: Marsellesa, Hybriden (H1 und H16)/SL14 & SL28 Röstnoten: Diese fein ausgewogene Mischung ergibt einen Espresso mit Noten von Milch- und dunkler Schokolade, Haselnüssen und Orange mit einem sehr cremigen Mundgefühl. Informationen zum Bauernhof Produzent: Eduardo „Teddy“ Esteve/Agri Evolve Region: Chiapas, Mexiko/Rwenzori-Gebirge, Uganda Höhe: 900 - 2000 m.ü.M Hintergrundinformationen - Finca Guadalupe Zaju, Mexiko: Die wunderschöne Finca Guadalupe Zaju erstreckt sich über 310 Hektar direkt an Chiapas, Mexikos berühmter „Ruta de Cafe“. Diese „Route des Kaffees“ führt entlang der guatemaltekischen Grenze, nördlich von der Grenzstadt Tapachula, durch Mexikos berühmte Region Soconusco. Die Route führt an einigen der berühmtesten Farmen Mexikos vorbei – darunter die Fincas Hamburgo und Irlanda. Guadelupe Zaju, ein Nachbar dieser Farmen, ist auf dem besten Weg, den (in den letzten Jahren etwas geschwächten) Ruf der Region als Standort für hochwertigen Kaffee weiterzuführen. Die Region Soconusco ist eine der berühmtesten Kaffeeregionen Mexikos. Die 1890 gegründete Region wurde von Porfirio Díaz (dem damaligen Präsidenten Mexikos) und Otto von Bismarck gegründet, die gemeinsam 450 deutsche Familien in eine unterentwickelte Region in der Nähe von Tapachula schickten, die an der Südspitze Mexikos an Guatemala grenzt. Die Region hat großes landwirtschaftliches Potenzial, dachte Díaz – aber das Gebiet war abgelegen und es fehlte an Investitionen. Unter der sorgfältigen Verwaltung der deutschen Einwanderer und mit dem großen Einsatz lokaler Bauern und Arbeiter wurde Soconusco in ein Kaffee-Kraftwerk verwandelt! Zwischen 1895 und 1900 wurden 11,5 Millionen kg Kaffee geerntet – rund 70 % davon gingen direkt nach Deutschland. Guadalupe Zaju wurde 1945 von dem in Hamburg geborenen Kaufmann Hans Asmus Luethje und seiner peruanischen Frau übernommen. Sie war eigentlich Mexikanerin, aber die Tatsache, dass sie auf der Nachbarfarm „Peru“ geboren wurde, machte sie zu einer peruanischen J. Ihr Sohn Juan Luethje führte das Erbe weiter. Die Farm war ursprünglich einfach als Zajú bekannt – benannt nach dem Fluss, der durch sie fließt: Guadalupe wurde erst hinzugefügt, als die Ikone der Jungfrau von Guadalupe in der Kapelle der Farm eingeführt wurde. Die Familie Lüthje bewirtschaftete den Hof mehr als 50 Jahre mit Hingabe; In der zweiten Hälfte dieses Jahrhunderts stellten jedoch niedrige Kaffeepreise die wirtschaftliche Lebensfähigkeit der Farm in Frage. Die Farm wurde verkauft, als die Kaffeepreise 2003 den Tiefpunkt erreichten. Als der derzeitige Besitzer von Guadalupe Zaju, Eduardo „Teddy“ Esteve, die Farm im Jahr 2004 kaufte, war dies ein wahrer Akt des Glaubens und der Verpflichtung, die ehemals großartige Farm wieder zu einer Hochburg der Qualität zu machen. Teddys Familie war seit über 150 Jahren im Rohstoffhandel – einschließlich Kaffee, Tee und Kakao – tätig, und er hatte sein ganzes Leben lang am Kaffeeende des Geschäfts gearbeitet. In seinen eigenen Worten sagt er: „Ich bin damit aufgewachsen, den Schröpfraum im Büro aufzuräumen und mich seit meinen frühen Tagen mit Büroangelegenheiten zu beschäftigen, um mein Taschengeld aufzubessern.“ Er begann 1983 direkt im Familienunternehmen zu arbeiten. Allerdings war er nie direkt mit dem Anbau von Kaffee beschäftigt. Nach dem Kauf von Guadalupe Zaju erwarb Teddy 2011 zwei benachbarte Farmen – La Gloria und Chanjul – die heute alle unter dem Namen Guadalupe Zaju geführt werden. Derzeit werden nur 350 Hektar der insgesamt 600 Hektar der Farm mit Kaffee bewirtschaftet. Teddy hat sich daran gemacht, den Bereich unter Kaffee zu erweitern – meist mit resistenten Sorten, die dennoch eine tolle Tasse bieten (wie Marsellesa und verschiedene Hybriden). Die Erhaltung von Waldflächen ist jedoch eine Verpflichtung, und es ist fast sicher, dass ein großer Teil der Farm bewaldet bleiben wird. Teddy hat seine Leidenschaft für den Kaffeeanbau ergänzt, indem er sich mit Experten umgibt. All dies soll sicherstellen, dass sich Guadalupe Zaju als Produzent von hochwertigem Kaffee einen Namen macht. Hintergrundinformationen -Midnight Flyer, Uganda: Midnight Flyer wird uns von Omwani Coffee und Agri Evolve und ihren langjährigen Bemühungen zur Unterstützung und Förderung des ugandischen Kaffeemarktes zur Verfügung gestellt. Im Jahr 2016 eröffnete Agri Evolve ursprünglich als Sammelstelle für getrockneten ugandischen Arabica (DRUGAR) und Kirschen. Typisch Kirschen auf Plane in der Sonne trocknen. Die Beschaffung dieser DRUGAR war anfangs erheblich einfacher als der Versuch, reife Kirschen zu kaufen, es stellt sich heraus, dass alte Gewohnheiten nur schwer sterben können! Anschließend Investitionen in Verarbeitungsanlagen, Demonstrationsbetriebe und die Einstellung erfahrener Mitarbeiter. Die Ernte im zweiten Jahr war eine drastische Verbesserung in Bezug auf die Beschaffung von unverarbeiteten reifen Kirschen. Nach dieser ersten Saison verbesserten sich die Verarbeitungsanlagen erheblich und es wurden neue Geräte eingeführt, darunter; ein Waschseparator, mechanische Trockner, eine Schälmaschine und Gewächshäuser - alle in der Station eingeführt. Das Interesse an Agri Evolve wuchs in der Bauerngemeinschaft, da sie als stabiler, zuverlässiger Ort für den Verkauf von Kaffee angesehen wurden, der konstant gute Preise zahlte und immer pünktlich bezahlte, was – so grundlegend es auch ist – einen großen Unterschied für die Bauern ausmachte. Am Ende der zweiten Staffel erhielt Agri Evolve einige hervorragende Kritiken von einem japanischen Importeur, der den afrikanischen Moon-Kaffee für fantastisch und „voller Potenzial“ hielt, was wiederum das Interesse an der Beschaffung und Verarbeitung von hochwertigem Rwenzori-Kaffee weckte. Im Laufe der nächsten 5 Jahre expandierte Agri Evolve schnell und wurde zum größten Arbeitgeber in der Region Kisinga, der der Gemeinde neue wirtschaftliche Stabilität und Beschäftigungsmöglichkeiten brachte. Dieses Wachstum wurde durch einen ständig wachsenden Ruf für hochwertigen Kaffee aus den Ruwenzori-Bergen vorangetrieben. Mit einem Schwerpunkt auf der Stärkung und Ausbildung der Mitarbeiter gelang es Jonny, das Team auf über 50 qualifizierte Personen aufzubauen, die Kaffee von Tausenden von Bauern in den Rwenzori-Bergen beziehen und verarbeiten. Der Fokus hat sich in den letzten Jahren auf den Bau einer neuen Station in Bugoye verlagert. Die Einführung von Einkaufszentren an strategischen Standorten im Rwenzori war einer der Katalysatoren für das Wachstum. Die Schaffung einer ständigen physischen Präsenz ermutigt die Landwirte, dass Agri Evolve bei der Ernte dort sein wird. Die günstigen Standorte für die Landwirte reduzieren auch drastisch den Aufwand, der erforderlich ist, um zum Markt zu reisen