Eichelgefütterte 50% iberische Schulter, stückweise

Mit Eicheln gefütterte 50% ige iberische Schulter, die in Guijuelo von autochthonen iberischen Schweinen geheilt wurde, die auf Farmen im Südwesten Spaniens in Freiheit aufgezogen wurden und in der ersten Phase mit natürlichem Getreidefutter und in der letzten Phase der Montanera mit Feldkräutern und Eicheln gefüttert wurden. Am optimalen Aushärtungspunkt in Stücken mit einem Gewicht zwischen 4,5 und 5,5 kg.