Spezialitätenkaffee Slopes of Mount Kenya – Kenia – Gewaschen – 250 gr

Brühmethode: Espresso Schröpfnoten: Brombeere, Blaubeeren, Schokolade Region: Nyeri Höhe: 1.600–1.850 m Sorte: Ruiru 11, SL28, SL34 Prozess: Gewaschen Produzent/en: Kleinbauern Ernte: 2023 Hänge des Mount Kenya - Kenia - Gewaschen Diese Kaffeepartie stammt von Kleinbauern, die Kaffee an den Hängen des Mount Kenya anbauen, dem höchsten Berg Kenias und zweithöchsten Afrikas. Lokale Produzenten organisieren sich durch Waschstationen, die die Funktion einer Genossenschaft erfüllen und so für eine einheitliche Verarbeitung ihrer Partien und günstige Verkaufsbedingungen sorgen. Landwirte in dieser Gegend sind dafür bekannt, Kaffeekirschen nur dann zu pflücken, wenn sie ihren optimalen Reifepunkt erreicht haben. In der Waschstation werden die Früchte zunächst klassifiziert, dann zerkleinert und anschließend zwischen 12 und 16 Stunden fermentiert. Abschließend werden sie mit frischem Quellwasser gewaschen und auf Hochbeeten trocknen gelassen, bis der optimale Feuchtigkeitsgehalt der Bohnen erreicht ist.