Kochmesser Bunka Santoku - 170 mm Klinge

"Bunka" Santoku-Küchenmesser, 17 cm lange Klinge. Das Santoku ist ein sehr vielseitiges Messer; Santoku bedeutet auf Japanisch „3 Tugenden“, da es zum gleichzeitigen Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden kann. "Bunka"-Messer sind an ihrem kantigen und umgekehrten Klingenprofil (umgekehrtes Tanto-Profil) zu erkennen; Diese besondere Geometrie verleiht ihnen mehr Präzision als ein klassisches abgerundetes Profil. Japanische Präzision, westliche Robustheit. Das Beste aus beiden Welten. * 100 % Handarbeit * Ultrascharfer japanischer 440C-Stahl * Voller Zapfen * Griffbrett aus Ebenholz * HRC-Härte: 60 +/-1 * Gewicht: 170 g * Perfekt ausbalanciert * Rostfrei * Bambus-Saya (Scheide) im Lieferumfang jedes Messers enthalten * Lebenslange Garantie Die dünne Klinge des Santoku Bunka ermöglicht es Ihnen, selbst die empfindlichsten Zutaten zu schneiden und zu zerkleinern, ohne sie jemals zu zerkleinern, sodass sie ihren ganzen Geschmack behalten. Darüber hinaus verringert die Noppenklinge die Reibung zwischen dem Messer und dem Schneidgut, sodass es nicht an der Klinge haften bleibt. Über den ästhetischen Reiz hinaus erzeugt das Hämmern der „Tsuchime“-Klinge (槌目) kleine Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und den Lebensmittelscheiben. Diese uralte japanische Methode verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, für einen angenehmen und schnellen Schnitt. Das KOTAI Santoku Bunka ist aus 440C-Stahl geschmiedet, einem Premiumstahl, der einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Langlebigkeit der Schneide mit der optimalen Menge an Chrom kombiniert, um Oxidation zu verhindern. Der verborgene durchgehende Erl – ein einzelnes Stück Stahl, das von der Klingenspitze bis zum Ende des Griffs verläuft – verleiht dem Santoku Bunka eine ideale Balance und hervorragende Haltbarkeit.