Küchenmesser-Starterset - Bunka-Kollektion - 2 Messer + 1 Zubehör - KOTAI

Bunka Deluxe 3-teiliges Basisset bestehend aus: 1. Bunka Schälmesser gehämmerte Klinge 9 cm 2. Santoku Bunka gehämmerte Klinge 17 cm 3. Schärfset inklusive Wasserstein (Körnung 180/800), rutschfester Bambusunterlage, 15-Grad-Schärfführung und Korundstein-Abflacher * 100 % handgefertigt * Ultrascharfer japanischer 440C-Stahl * Voller Erl * Ebenholzgriff * HRC-Härte: 60 +/-1 * Perfekt ausbalanciert * Edelstahl * Bambus-Saya (Scheide) im Lieferumfang enthalten * Lebenslange Garantie „Bunka“-Messer sind an ihrem eckigen, umgekehrten Klingenprofil (umgekehrtes Tanto-Profil) erkennbar. Diese besondere Geometrie verleiht ihnen eine höhere Präzision als ein klassisches abgerundetes Profil. Der Schärfwinkel von 15 Grad (im Vergleich zu 20 bis 25 Grad bei einem normalen Messer) ermöglicht Ihnen das Schneiden und Hacken, ohne auch die empfindlichsten Zutaten zu zerdrücken, sodass ihr gesamtes Aroma erhalten bleibt. Alle KOTAI-Messer sind aus 440C-Stahl geschmiedet, einem Premiumstahl, der einen hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Langlebigkeit der Schneide mit der optimalen Menge an Chrom zur Verhinderung von Oxidation kombiniert. Der versteckte Vollerl – ein einzelnes Stück Stahl, das von der Klingenspitze bis zum Ende des Griffs verläuft – verleiht den Messern eine ideale Balance und außergewöhnliche Haltbarkeit. Über den ästhetischen Reiz hinaus entstehen durch das Hämmern der „Tsuchime“-Klinge (槌目) kleine Lufteinschlüsse zwischen der Klinge und den Lebensmittelscheiben. Diese uralte japanische Methode verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, und sorgt so für ein angenehmes und schnelles Schneiden.