Vintage Sardinen 2022 COSSAIS „Miss Perle und ihr Seemann, ein Jahrzehnt der Liebe“

Die vor Saint-Gilles-Croix-de-Vie in der Vendée gefischten Vintage-Sardinen werden aufgrund ihres hohen Fettgehalts von über 12 % ausgewählt. Eine seit 2004 gepflegte Tradition, bei der die Sardinen in den Stunden nach dem Fang von Hand vorbereitet und verschachtelt werden. Dieses Rezept ist vor allem eine Sardine zum Einlegen, die reifen muss und alle sechs Monate gewendet werden muss, damit sie konfitieren und ihre Gourmet-Noten verstärken kann. Zehn Jahre nach ihrer Hochzeit fliehen Mademoiselle Perle und ihr Matrose in die türkisfarbenen Gewässer Polynesiens. Eine Kreuzfahrt mit exotischen Noten zwischen endemischen Vögeln und Blumen. Die Liebenden umarmen sich zärtlich in Erinnerung an die Leidenschaft, die sie seit einem Jahrzehnt verbindet.