Vintage Sardinen 2024 JOULIN „Miss Lulu in den Sternen“

Die vor der Küste von St. Gilles Croix de Vie in der Vendée gefangenen Vintage-Sardinen werden aufgrund ihres hohen Fettgehalts von über 12 % ausgewählt. Eine seit 2004 gepflegte Tradition, bei der die Sardinen in den Stunden nach dem Fang von Hand zubereitet und verpackt werden. Bei diesem Rezept handelt es sich vor allem um eine lagerfähige Sardine, die man reifen lassen und alle sechs Monate wenden muss, damit sie ihre Gourmet-Noten behält und hervorhebt. Mademoiselle LULU wagt sich in das Herz des Weltraums, immer auf der Suche nach neuen Entdeckungen. Dort begegnet sie natürlich dem Mond und den Sternen, aber auch merkwürdigen Fischen, die sich Coralie JOULIN ausgedacht hat. Ein neuer Ausflug, der unseren Jahrgang 2024 sublimiert, der in extra nativem Olivenöl ruht und sanft kandiert wird.