Handwerklich gereifter Rohmilchkäse. 1kg ca.

In unserer kleinen Manufaktur erhalten wir in der Regel etwa 120 Käse pro Produktion. Wir verwöhnen jeden Käse, wenden ihn und überwachen täglich seinen Zustand, bis er vollständig ausgehärtet ist. Wir baden seine Rinde in extra nativem Olivenöl, um sie zu schützen. Essbare Rinde, während der Reifung mit nativem Olivenöl extra eingerieben. Perfekte und harmonische Coupage. Wir gehören dem Verband andalusischer handwerklicher Käser (AQAA) an. Wir gewinnen den Käse zurück, wie er traditionell in Andalusien hergestellt wurde. Seine Rinde ist natürlich und essbar, wir fügen kein Wachs oder Oberflächenschutz hinzu. Die begrenzte Produktion soll angesichts der individuellen Pflege, die auf diese Weise jedem Käse zukommen kann, eine maximale Endqualität erzielen. Unser Ziel ist es, der lokalen Rinderindustrie zu helfen, die von der Großindustrie erstickt wird. Wie machen wir es? Wir kaufen Milch über dem Marktwert, es ist ein gegenseitiger Vorteil, so ernährt der Bauer sein Vieh besser. Die erhaltene Milch ist spektakulär, sie enthält einen hohen Nährwert "Triple A", perfekt für die Herstellung eines einzigartigen Käses.