Primitivo di Manduria - Rotwein 2022

Klassifizierung: D.O.P. Primitivo Di Manduria.

 Trauben: Primitivo 100 %.

 Produktionsgebiet: Manduria, Sava (TA).

 Ausbildungssystem: Setzling (5.000 Pflanzen pro ha).

 Erntezeit: zweite Septemberdekade.

 Weinbereitung: Nach dem Pressen und Abbeeren verbleibt der Most in der Mazeration mit den Schalen für 6-7 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25°-26° C; Anschließend erfolgt das Abfüllen und sanfte Pressen am Ende der Gärung.

 Ausbau: im Stahltank bis zur Abfüllung.